white corn meal

सफेद मक्के का आटा बेकिंग और रोज़मर्रा के खाना पकाने में मक्के का हल्का स्वाद और महीन, हल्के रंग के दाने देता है। सफेद कॉर्नमील सफेद मक्के को पीसकर बनाया जाता है; इसे कितना बारीक पीसा गया है, इसके आधार पर इसका उपयोग कॉर्नब्रेड, दलिया, घोल या गाढ़ापन लाने के लिए किया जा सकता है। हमारे आकलन में, यह रसोई में रखा जाने वाला एक सीधा-सादा पदार्थ है, जिसकी उपयोगिता इसके कई तरह के इस्तेमाल में है, न कि अपने किसी तेज़ स्वाद में। यह गेहूँ के आटे से अलग तरह से काम करता है और उतनी ही ग्लूटेन संरचना नहीं देता, इसलिए व्यंजनों को कॉर्नमील के लिए खास तौर पर तैयार करना पड़ सकता है या इसे दूसरे आटों के साथ मिलाना पड़ सकता है। पीले कॉर्नमील की तुलना में, सफेद कॉर्नमील आम तौर पर कम गहरा रंग और मक्के का अधिक हल्का स्वाद देता है, हालाँकि पिसाई की बारीकी और प्रसंस्करण भी मायने रखते हैं। इसकी बनावट और ताज़गी बनाए रखने के लिए इसे सूखी जगह पर, अच्छी तरह बंद करके रखें। तैयार पकवान में सबसे अधिक फर्क पिसाई की बारीकी और तरल व कॉर्नमील के अनुपात से पड़ेगा।