onion powder

थोड़ी-सी प्याज़ का पाउडर सूप, सॉस, मैरिनेड और मसालों के मिश्रण में प्याज़ का स्वाद जोड़ता है, बिना नमी या ताज़ी प्याज़ के टुकड़े मिलाए। प्याज़ पाउडर नाम से इसका काम साफ़ पता चलता है: यह सूखी प्याज़ को बारीक पीसकर बनाया जाता है, और यहाँ इससे जुड़ा ब्रांड McCormick है। यह गीले व्यंजनों और सूखे मसाला-लेप में आसानी से मिल जाता है, जबकि ताज़ी प्याज़ अधिक बनावट और ज़्यादा ताज़ा, कम गाढ़ा स्वाद देती है। जब प्याज़ काटना न चाहें या मसाले का स्वाद हर जगह समान रूप से फैलाना हो, तब यह पाउडर सुविधाजनक है; लेकिन यह ताज़ी प्याज़ पकाने से मिलने वाली मिठास और तीखेपन की जगह नहीं ले सकता। हमारे आकलन में, यह एक सीधा-सादा पैंट्री मसाला है, सब्ज़ी का पूरा विकल्प नहीं। इसका उपयोग वहीं सबसे अच्छा है जहाँ प्याज़ का सूखा, समान रूप से फैला स्वाद चाहिए।