onion powder

Una piccola quantità di cipolla in polvere aggiunge sapore di cipolla a zuppe, salse, marinate e miscele di spezie senza apportare umidità o pezzetti di cipolla fresca. Il nome «cipolla in polvere» ne descrive chiaramente la funzione: si tratta di cipolla essiccata e macinata finemente, e qui il marchio associato è McCormick. Si amalgama facilmente nei piatti umidi e nei rub di spezie, mentre la cipolla fresca offre più consistenza e un gusto più vivace e meno concentrato. La polvere è pratica quando si vuole evitare di tritare o serve una distribuzione uniforme del condimento, ma non può sostituire la dolcezza e il gusto pungente della cipolla fresca cotta. A nostro avviso, è un semplice condimento da dispensa, non un sostituto completo dell’ortaggio. La sua utilità dipende dall’impiego in preparazioni in cui si desidera un sapore di cipolla asciutto e distribuito in modo uniforme.