maize gluten

पशु आहार में, मक्का ग्लूटेन को मुख्यतः एक सघन वनस्पति प्रोटीन सामग्री के रूप में महत्व दिया जाता है, न कि घरेलू आटे के रूप में। इसे प्रसंस्करण के दौरान मक्के से बनाया जाता है और मिश्रित आहार में इस्तेमाल किया जाता है, जहाँ इसकी भूमिका पशु और आहार के बाकी घटकों पर निर्भर करती है। इसलिए यह लोगों के लिए तुरंत इस्तेमाल होने वाला खाद्य उत्पाद नहीं, बल्कि कृषि क्षेत्र की एक विशेष सामग्री है। इसका नाम भ्रमित कर सकता है: मक्का ग्लूटेन, गेहूँ का ग्लूटेन नहीं है और यह बेकिंग में गेहूँ के आटे की तरह काम नहीं करता। इसकी उपयोगिता आहार के मिश्रण और उसकी पोषण संबंधी ज़रूरतों पर निर्भर करती है, इसलिए इसे संपूर्ण आहार या सामान्य प्रोटीन पूरक के विकल्प के रूप में इस्तेमाल नहीं किया जा सकता। हमारे आकलन में, पशुधन और पालतू पशुओं के भोजन के मिश्रण में इसका एक स्पष्ट उद्देश्य है, लेकिन इच्छित उपयोग जाने बिना इसे चुनने का कोई खास कारण नहीं है। लेबल और आहार का नुस्खा ही तय करते हैं कि यह वास्तव में क्या भूमिका निभाता है।