maize gluten

W paszach dla zwierząt gluten kukurydziany jest ceniony głównie jako skoncentrowany składnik dostarczający białka roślinnego, a nie jako mąka do użytku domowego. Powstaje podczas przetwarzania kukurydzy i stosuje się go w mieszankach paszowych, gdzie jego rola zależy od gatunku zwierzęcia i pozostałych składników dawki. Jest więc specjalistycznym składnikiem rolniczym, a nie gotowym produktem spożywczym dla ludzi. Nazwa może być myląca: gluten kukurydziany to nie gluten pszenny i nie zachowuje się w wypiekach tak jak mąka pszenna. Jego przydatność zależy od składu mieszanki i potrzeb żywieniowych zwierząt, dlatego nie można go traktować jako zamiennika pełnoporcjowej paszy ani uniwersalnego suplementu białkowego. Naszym zdaniem ma jasno określone zastosowanie w żywieniu zwierząt gospodarskich i produkcji karmy dla zwierząt domowych, ale trudno wybrać go bez znajomości konkretnego zastosowania. O jego roli decydują etykieta i receptura paszy.