maize gluten

В кормовых смесях maize gluten используют прежде всего как концентрированный растительный белковый компонент, а не как обычную муку для кухни. Его получают при переработке кукурузы и включают в рационы для животных, где значение продукта зависит от вида животного и состава всего корма. Это специализированный сельскохозяйственный ингредиент, а не готовый продукт для людей. Название может сбивать с толку: кукурузный глютен — не пшеничная клейковина и не замена пшеничной муке в выпечке. Его нельзя считать полноценным кормом или универсальной белковой добавкой; подходящая доля зависит от рецептуры и потребностей животного. По нашей оценке, у продукта есть понятная ниша в производстве кормов, но его назначение важно уточнять по маркировке и составу рациона. Само слово «глютен» не говорит, как ингредиент поведёт себя в тесте.