serrano ham

Серрано выделяется насыщенным солоноватым вкусом: serrano ham — это испанский сыровяленый окорок, который тонко нарезают и часто подают без дополнительной готовки, например к хлебу и сыру. Во время выдержки вкус свинины становится более концентрированным, поэтому даже небольшая порция заметна на тарелке. По нашей оценке, его сильная сторона — выразительный вкус, которому не нужны сложные добавки. Тем, кто предпочитает нежное и менее солёное мясо, он может показаться слишком интенсивным; в горячем блюде он также не заменяет свежий окорок. Текстура и насыщенность зависят от части мяса и выдержки, поэтому одно название не обещает одинаковый результат у каждой упаковки. По сравнению с варёной нарезкой серрано суше и обычно служит дополнением к закуске, а не её нейтральной основой. Тонкие ломтики легче разделить и подать по отдельности, чем сложить плотной стопкой.