naan bread

Le pain plat moelleux à base de levure donne au naan un rôle différent de celui d’un biscuit salé croustillant ou d’une galette fine : il est conçu pour accompagner un repas et absorber les sauces. Sa mie tendre et sa surface dorée s’accordent bien avec les currys, les grillades et les sauces à tremper, tandis que sa saveur douce laisse toute la place aux plats fortement assaisonnés. Selon notre évaluation, le naan est un pain de table fiable plutôt qu’un substitut neutre à toutes les sortes de pains. Il peut être servi chaud ou utilisé pour saisir les aliments, mais sa texture moelleuse et son épaisseur le rendent moins adapté aux sandwichs croustillants ou aux garnitures délicates. Les versions du commerce varient par leurs ingrédients et leur texture, et certaines sont plus riches ou plus denses que d’autres. Le naan fraîchement réchauffé est à son meilleur servi avec un plat en sauce.