organic coconut flour

有机椰子粉需要小心处理，因为它吸收液体的速度很快，如果像普通小麦粉那样处理，可能会变得干燥或松散。根据我们的评估，这种高吸水性才是真正的优势：少量的椰子粉在无麸质烘焙、煎饼或增稠面糊中能发挥很大作用。这种优势的代价是质地挑剔，因为食谱通常需要额外的鸡蛋、脂肪或更多的液体，以防成品感觉沙沙的。实际上，它更像是一种特种成分，而不是一对一的面粉替代品。与杏仁粉或燕麦粉相比，它的碳水化合物含量更低，但烹饪时要求更高。Astrina目录将有机椰子粉归类于Terrasoul SuperFoods，这看起来像是一个品牌化的储藏室项目，适合那些已经知道如何处理它的厨师。