organic coconut flour

Organic coconut flour требует аккуратной руки, потому что оно быстро впитывает жидкость и легко делает тесто сухим или крошливым, если обращаться с ним как с обычной пшеничной мукой. По нашей оценке, его настоящая сила именно в этой впитываемости: маленькое количество помогает в безглютеновой выпечке, блинах и загущении теста. Цена этой силы тоже понятна — текстура капризная, и рецептам обычно нужны лишние яйца, жир или дополнительная жидкость, чтобы результат не казался песочным. В быту это скорее специальный ингредиент, чем замена муке один к одному. На фоне миндальной или овсяной муки оно легче по углеводам, но требует больше опыта на кухне. В каталоге Astrina organic coconut flour стоит под Terrasoul SuperFoods, и это похоже на продукт для тех, кто уже знает его повадки.