raw milk

कच्चा दूध वह दूध है जो पाश्चुरीकरण से पहले बेचा जाता है, और यह एक ऐसा उत्पाद है जिसे लोग आमतौर पर स्वाद, परंपरा, या न्यूनतम प्रसंस्करण के विचार के लिए खोजते हैं। हमारे आकलन के अनुसार, इसकी अपील इसका सीधा, ताजा डेयरी चरित्र है और सुपरमार्केट मानक की तुलना में कम परिवर्तित रूप में दूध प्राप्त करने की भावना है। नकारात्मकता अमूर्त नहीं है: पाश्चुरीकरण के बिना, यह उपचारित दूध की तुलना में वास्तविक खाद्य सुरक्षा जोखिम उठाता है, इसलिए यह श्रेणी हमेशा अधिक सावधानी के तहत रही है। व्यवहार में, यह सामान्य दूध की तुलना में अधिक मांग करता है, क्योंकि भंडारण और हैंडलिंग बहुत अधिक महत्वपूर्ण होते हैं, और परिणाम ऐसे तरीकों से भिन्न हो सकते हैं जो पाश्चुरीकृत दूध में नहीं होते। यह मानक सुपरमार्केट दूध से अलग है क्योंकि यह उपभोक्ता को सूक्ष्मजीवों के खतरे से बचाने के लिए कम करता है। जो कोई भी विश्वसनीय दैनिक दूध चाहता है, उसके लिए सुरक्षित प्रसंस्कृत संस्करण स्पष्ट विकल्प है; जो कोई कच्चे डेयरी विचार का पीछा कर रहा है, यह उत्पाद है, और यही इसकी सीमा है।