fish products

‘मछली उत्पाद’ का लेबल इतने अलग-अलग खाद्य पदार्थों पर लागू होता है कि इससे किसी खास भोजन का अंदाज़ा नहीं लगाया जा सकता: इसका मतलब पूरी मछली से लेकर प्रसंस्कृत मछली उत्पादों तक कुछ भी हो सकता है। मछली भोजन का प्रोटीन-समृद्ध मुख्य हिस्सा बन सकती है, लेकिन प्रजाति और रूप के अनुसार स्वाद, बनावट, तैयारी और सुविधा में काफ़ी अंतर होता है। हमारे आकलन में, यह श्रेणी भोजन के एक व्यापक लेबल के रूप में उपयोगी है, लेकिन केवल नाम से यह तय करने में बहुत कम मदद मिलती है कि थाली में आखिर क्या होगा। ताज़ी मछली को आम तौर पर जल्द संभालकर पकाना चाहिए, जबकि जमी हुई या प्रसंस्कृत मछली को तैयार करने की ज़रूरतें अलग होती हैं। लेबल में प्रजाति, कट, मसाले या संरक्षण की विधि की जानकारी नहीं है, इसलिए इनमें से किसी भी विशेषता को मानकर नहीं चलना चाहिए। किसी नामित मछली या साफ़ तौर पर वर्णित उत्पाद की तुलना में, खरीदने से पहले यह शब्दावली बहुत कम व्यावहारिक जानकारी देती है। जब तक उत्पाद का विशिष्ट रूप पता न हो, पकाने की योजना भी पैकेज पर दी गई जानकारी मिलने तक टालनी पड़ती है।