fish products

Die Bezeichnung „Fischprodukte“ umfasst zu viele unterschiedliche Lebensmittel, um ein bestimmtes Gericht erwarten zu lassen: Gemeint sein kann alles von ganzem Fisch bis hin zu verarbeitetem Fisch. Fisch kann eine proteinreiche Grundlage für eine Mahlzeit sein, doch Geschmack, Konsistenz, Zubereitung und Handhabung unterscheiden sich je nach Art und Form erheblich. Unserer Einschätzung nach eignet sich die Kategorie als allgemeine Lebensmittelbezeichnung, doch der Name allein hilft kaum bei der Entscheidung, was schließlich auf dem Teller landet. Frischer Fisch muss in der Regel rasch behandelt und gegart werden, während tiefgekühlte oder verarbeitete Produkte andere Zubereitungsanforderungen haben. Die Bezeichnung nennt weder eine Fischart noch einen Zuschnitt, eine Würzung oder ein Konservierungsverfahren. Daher lässt sich nichts davon voraussetzen. Im Vergleich zu einer konkret benannten Fischart oder einem klar beschriebenen Produkt bietet diese Formulierung vor dem Kauf deutlich weniger praktische Informationen. Ohne Kenntnis der genauen Produktform muss man selbst mit der Planung der Zubereitung warten, bis man die Angaben auf der Verpackung kennt.