spring onions

Der würzige, frische Biss von Frühlingszwiebeln rundet einen Salat ab, belebt eine Suppe oder verleiht Eiern und Nudeln eine knackige Note. Sowohl die grünen Enden als auch die hellen Zwiebeln sind essbar, wobei die Zwiebeln meist kräftiger schmecken. Für mehr Biss werden sie gewöhnlich roh verwendet oder erst gegen Ende der Garzeit untergerührt, da längere Hitze ihre Frische mildert. Ihr mildes Aroma macht sie zu einer unkomplizierten Alternative zu kräftigeren, ausgewachsenen Zwiebeln. Bei Gerichten, die den Geschmack langsam gegarter Zwiebeln brauchen, bieten sie jedoch nicht dieselbe Tiefe. Unserer Einschätzung nach sind Frühlingszwiebeln eine unkomplizierte, vielseitige Zutat und keine Hauptattraktion. Am besten tragen sie mit ihrem frischen Lauchgeschmack und ihrer Textur bei, wenn sie kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.