spring onions

O sabor intenso e fresco das cebolinhas pode finalizar uma salada, dar mais vivacidade a uma sopa ou acrescentar uma nota crocante a ovos e noodles. Tanto as folhas verdes quanto os bulbos claros são comestíveis, embora os bulbos tendam a ter um sabor mais forte. Geralmente são usadas cruas para dar crocância ou adicionadas perto do fim do cozimento, pois o calor prolongado reduz seu frescor. Seu sabor suave faz delas uma alternativa prática às cebolas maduras mais fortes, mas elas não conferem a mesma profundidade a um prato que precisa do sabor da cebola cozida lentamente. Em nossa avaliação, as cebolinhas são um ingrediente versátil e simples, e não o destaque do prato. Sua melhor contribuição é o sabor fresco de allium e a textura que acrescentam pouco antes de servir.