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Cornflour

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Cornflour

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品牌: Sainsbury's
En-US:Corn Starch
条形码: 01889468
Astrina Astrina AI Astrina AI评分 2026-08-26
玉米淀粉是布丁、酱汁、肉汁和某些油炸食品脆皮涂层背后的安静增稠剂。根据我们的评估，它很好地完成了这个工作，因为它在不添加太多自身风味的情况下提供了浓稠度，因此食谱的其余部分仍然能够展现出来。权衡是显而易见的：使用不当时，它会变得糊状或粘稠，并且在混合时需要一些小心，以免结块。在实践中，它是一种需要浆液、短暂加热且不需要太多戏剧性的储藏室淀粉。与普通面粉相比，它更干净、更轻；与葛根粉相比，它通常是更便宜、更熟悉的选择。它适合那些想要中性增稠剂而不是面粉味的厨师，对于需要结构的烘焙来说，它的趣味性较低。目录中的玉米淀粉标签真实地反映了它的角色。
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