remoulade sauce

Кисловатый вкус маринованных огурцов и зелени делает remoulade sauce привычной парой к морепродуктам, жареной еде и сэндвичам. Рецепты различаются: основу часто составляет майонез, а в состав также могут входить горчица, каперсы и другие приправы. По нашей оценке, достоинство соуса в том, что его сливочная кислинка уравновешивает жирную или хрустящую еду без отдельной заправки и соуса для макания. Майонезная основа может казаться тяжёлой, а огуречно-пряный вкус не всегда подходит к нежному блюду, которому нужна более чистая подача. Ремулад обычно подают холодным, поэтому он не заменяет соус для готовки или горячую подливу. В каталоге Astrina его относят к продуктам питания, что соответствует роли готовой приправы. По сравнению с обычным майонезом, здесь больше специй и кусочков уже в готовом соусе. Итоговый вкус зависит от конкретного рецепта.