frozen swordfish steak

frozen swordfish steak — это плотный рыбный кусок, который требует аккуратного размораживания и короткой, горячей готовки. По нашей оценке, его главное достоинство в мясистой текстуре: такой стейк держит форму лучше, чем более нежные рыбы, и хорошо подходит для жарки или гриля. Но здесь же и честный минус — меч-рыба легко пересыхает или становится жёсткой, если передержать её на огне, а замороженный продукт сам по себе требует больше внимания до сковороды. В реальной кухне это вариант для плотного рыбного ужина без возни с разделкой, а не для очень деликатной варки или паровой готовки. По сравнению с более лёгкой белой рыбой он выглядит основательнее и ближе к мясу, но прощает меньше ошибок. Он хорош там, где готовят просто и не затягивают время на плите.