chilled pate

Il paté refrigerato è una crema pronta da servire con pane, cracker o come parte di un semplice piatto freddo, senza bisogno di cucinare al momento. Il suo appeal dipende dal tipo: le versioni a base di carne, fegato, pesce e verdure possono differire molto per ricchezza e consistenza, e il solo nome non indica di quale tipo si tratti. A nostro giudizio, è una soluzione pratica per uno spuntino veloce o un antipasto, ma offre meno controllo sul condimento e sulla consistenza rispetto a una crema preparata da zero. Il paté è in genere più ricco di una semplice farcitura per panini, quindi ne basta poco. Essendo un alimento preparato da conservare in frigorifero, va conservato e servito seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Sono gli ingredienti e la consistenza effettivi a distinguerlo dalle altre creme fredde.