sauce

La sauce est l'un de ces éléments de base en cuisine qui change la forme d'un repas sans demander beaucoup en retour. Selon notre évaluation, sa véritable force réside dans le fait qu'elle ajoute de l'humidité, de la saveur et un peu de structure, que ce soit pour les pâtes, la viande, les légumes ou une finition en poêle. La limite est large et évidente : le mot couvre de nombreux types de sauce différents, donc l'utilité dépend entièrement de celle qui est sur l'étagère. En pratique, c'est un compagnon de garde-manger plus qu'un produit de destination, quelque chose que l'on verse, que l'on met à la cuillère ou que l'on remue à la dernière étape. Elle se situe entre les ingrédients bruts et les plats finis, effectuant un petit travail pratique plutôt que de briller par elle-même. Astrina classe la sauce sous Épicerie, ce qui est exactement l'endroit où un outil de cuisine de base comme celui-ci appartient.