Green Tea

Le thé vert est pour ceux qui veulent un thé vert chinois simple plutôt qu'un mélange aromatisé ou un sachet de thé avec une histoire de marque attachée. À notre avis, cette simplicité est sa force : le thé vert peut être frais, herbacé et léger lorsqu'il est bien préparé, et la catégorie a une forme longue et reconnaissable. L'inconvénient est tout aussi ordinaire, car le thé vert peut devenir amer ou léger s'il est infusé négligemment, et il demande un peu d'attention à l'eau et au temps. En pratique, c'est le genre de boisson qui récompense une main calme plus qu'un rituel compliqué. Comparé au thé noir, il semble généralement plus léger et moins tannique ; comparé aux boissons à base de plantes, il a la morsure familière du thé. Astrina place le thé vert sous les thés verts chinois, ce qui est exactement la voie qu'il occupe.