Sauté de poulet

Le sauté de poulet est le type de découpe de poulet que les gens choisissent lorsqu'ils veulent quelque chose prêt à cuire sans le travail de parer un oiseau entier. À notre avis, sa meilleure caractéristique est l'utilité quotidienne des filets de poitrine : rapides à dorer, faciles à assaisonner et suffisamment doux pour accueillir une sauce, des herbes ou un simple traitement à la poêle. Le désavantage honnête est le même que celui qui suit la plupart des morceaux de poitrine de poulet maigre — ils nécessitent un timing précis, sinon ils deviennent rapidement secs et fades. En pratique, cela ressemble à un produit de supermarché de base : ouvrir le paquet, assaisonner, cuire rapidement, manger. Cela le place clairement entre le poulet entier cru et des plats de poulet préparés plus élaborés, plus proche d'un ingrédient de cuisson que d'un repas fini. L'étiquette du catalogue français en tant que Filets de poulet correspond exactement à ce rôle. Le sauté de poulet convient aux cuisines qui recherchent la rapidité et un résultat familier, et il ne cherche pas à être spécial au-delà de cela.