Sel de mer fin

Sel de mer fin est le sel pour les personnes qui veulent des granulés de sel de mer qui se dissolvent proprement et assaisonnent sans croquant. À notre avis, il est à son meilleur dans la cuisine quotidienne, où un grain fin est plus facile à mesurer, à remuer et à étaler que des cristaux grossiers. L'inconvénient est simple : une fois qu'il est aussi fin, il perd la texture de finition que des flocons de sel de mer plus gros peuvent apporter, donc il se comporte plus comme un sel de travail que comme une touche de table. En pratique, c'est le genre de sel qui disparaît dans la pâte, la soupe et les sauces de poêle, ce qui est exactement pourquoi les cuisiniers le gardent à portée de main. Il se trouve au milieu simple et utile de l'étagère à sel, entre les flocons décoratifs et le sel tout usage le moins cher.