Sel de mer fin

Il sale marino fine è il sale per le persone che vogliono granuli di sale marino che si sciolgono facilmente e condiscono senza croccantezza. A nostro avviso, è al suo meglio nella cucina quotidiana, dove un grano fine è più facile da misurare, mescolare e distribuire rispetto ai cristalli grossi. Lo svantaggio è semplice: una volta che è così fine, perde la consistenza finale che i fiocchi di sale marino più grandi possono portare, quindi si comporta più come un sale da lavoro che come un abbellimento da tavola. In pratica, è il tipo di sale che scompare nell'impasto, nella zuppa e nelle salse in padella, ed è esattamente per questo che i cuochi lo tengono a portata di mano. Si trova nel mezzo semplice e utile dello scaffale del sale, tra i fiocchi decorativi e il sale all-purpose più economico.