Sel de mer fin

Sel de mer fin to sól dla osób, które chcą, aby kryształki soli morskiej rozpuszczały się czysto i przyprawiały bez chrupania. Naszym zdaniem jest najlepsza w codziennym gotowaniu, gdzie drobne ziarno jest łatwiejsze do odmierzania, mieszania i rozprowadzania niż grube kryształy. Wadą jest prosta: gdy jest tak drobna, traci wykończeniową teksturę, którą mogą przynieść większe płatki soli morskiej, więc zachowuje się bardziej jak sól robocza niż stół ozdobny. W praktyce to rodzaj soli, która znika w cieście, zupie i sosach patelni, co jest dokładnie powodem, dla którego kucharze trzymają ją blisko. Siedzi w prostej, użytecznej części półki z solą, pomiędzy dekoracyjnymi płatkami a najtańszą solą uniwersalną.