Anthony's BBQ

Le BBQ d'Anthony ressemble à ce genre de barbecue où les gens vont pour de la viande fumée, des accompagnements et un repas décontracté plutôt qu'un concept de restauration raffiné. D'après notre évaluation, cela le place dans une voie familière et très encombrée, où les véritables produits sont le brisket, les côtes, la viande effilochée, la sauce et le rythme de la comfort food qui les entoure. Sa force est l'immédiateté : le nom donne la bonne attente, et le barbecue fonctionne mieux lorsqu'il est direct et sans prétention. L'inconvénient est que les endroits de barbecue peuvent être trop similaires de l'extérieur, donc un nom seul ne vous dit que rarement ce qui rend l'un meilleur qu'un autre. En pratique, ce type d'endroit est jugé par la fumée, la tendreté, les accompagnements, et si le menu penche vers le style texan, le style carolinien ou quelque chose de local. Comparé à un barbecue en chaîne, le BBQ d'Anthony semble plus petit et plus personnel ; comparé à un restaurant à service complet, il s'agit probablement plus de l'assiette que de l'ambiance. Cela le rend attrayant pour des repas de barbecue simples et moins intéressant pour les convives à la recherche de variété au-delà de la fumée. Le nom dit exactement quel type d'expérience culinaire il veut être.