Anthony's BBQ

Anthony's BBQ fühlt sich an wie die Art von Grillrestaurant, zu dem die Leute für geräuchertes Fleisch, Beilagen und eine ungezwungene Mahlzeit gehen, anstatt für ein poliertes Dining-Konzept. Nach unserer Einschätzung befindet es sich in einer vertrauten und sehr überfüllten Kategorie, in der die echten Leckerbissen Brisket, Rippchen, gezupftes Fleisch, Sauce und der Rhythmus von Comfort Food sind. Seine Stärke liegt in der Unmittelbarkeit: Der Name vermittelt die richtige Erwartung, und Grillgerichte funktionieren am besten, wenn sie direkt und unprätentiös sind. Der Nachteil ist, dass Grillplätze von außen oft zu ähnlich aussehen, sodass ein Name allein selten verrät, was einen besser macht als den anderen. In der Praxis wird diese Art von Ort nach dem Rauch, der Zartheit, den Beilagen und der Frage beurteilt, ob das Menü im Texas-Stil, Carolina-Stil oder etwas Lokales tendiert. Im Vergleich zu Ketten-Grillrestaurants klingt Anthony's BBQ kleiner und persönlicher; im Vergleich zu einem Full-Service-Restaurant geht es wahrscheinlich mehr um den Teller als um das Ambiente. Das macht es attraktiv für unkomplizierte Grillgerichte und weniger interessant für Gäste, die nach Abwechslung jenseits des Rauchs suchen. Der Name sagt genau, welche Art von Food-Erlebnis es sein möchte.