Anthony's BBQ

Anthony's BBQ przypomina miejsce, do którego ludzie przychodzą po wędzone mięso, dodatki i swobodny posiłek, a nie po wyrafinowaną koncepcję gastronomiczną. Naszym zdaniem, umieszcza to miejsce w znanej i bardzo zatłoczonej kategorii, gdzie prawdziwymi skarbami są brisket, żeberka, pulled meat, sos i rytm jedzenia comfort food wokół nich. Jego siłą jest bezpośredniość: nazwa daje odpowiednie oczekiwania, a barbecue najlepiej smakuje, gdy jest proste i bezpretensjonalne. Wadą jest to, że miejsca z barbecue mogą wyglądać z zewnątrz zbyt podobnie, więc sama nazwa rzadko mówi, co sprawia, że jedno jest lepsze od drugiego. W praktyce, tego rodzaju miejsce ocenia się po dymie, delikatności, dodatkach i tym, czy menu skłania się ku stylowi Texas, Carolina, czy czemuś lokalnemu. W porównaniu z sieciowym barbecue, Anthony's BBQ wydaje się mniejsze i bardziej osobiste; w porównaniu z restauracją pełnoobsługową, prawdopodobnie bardziej chodzi o talerz niż o otoczenie. To sprawia, że jest atrakcyjne dla prostych posiłków barbecue i mniej interesujące dla gości szukających różnorodności poza dymem. Nazwa dokładnie określa, jakiego rodzaju doświadczenie kulinarne chce być.