Anthony's BBQ

Anthony's BBQ se siente como el tipo de lugar de barbacoa al que la gente va por carne ahumada, guarniciones y una comida casual en lugar de un concepto de comedor pulido. Según nuestra evaluación, eso lo coloca en un carril familiar y muy concurrido, donde los verdaderos productos son brisket, costillas, carne desmenuzada, salsa y el ritmo de comida reconfortante que los rodea. Su fortaleza es la inmediatez: el nombre da la expectativa correcta, y la barbacoa funciona mejor cuando es directa y sin pretensiones. La desventaja es que los lugares de barbacoa pueden ser demasiado similares por fuera, por lo que un nombre solo rara vez te dice qué hace que uno sea mejor que otro. En la práctica, este tipo de lugar se juzga por el humo, la ternura, las guarniciones y si el menú se inclina hacia el estilo de Texas, el estilo de Carolina o algo local. Comparado con la barbacoa de cadena, Anthony's BBQ suena más pequeño y personal; comparado con un restaurante de servicio completo, probablemente se trata más del plato que del ambiente. Eso lo hace atractivo para comidas de barbacoa sencillas y menos interesante para los comensales que buscan variedad más allá del humo. El nombre dice exactamente qué tipo de experiencia culinaria quiere ser.