Pilons de poulet

Pilons de poulet es el tipo de corte de pollo que la gente elige cuando quiere algo más barato y un poco más indulgente que la pechuga. Según nuestra evaluación, se desempeña bien en asados, guisos y cualquier cosa que se beneficie de carne más oscura con un poco de grasa y un hueso para evitar que se seque demasiado rápido. El intercambio es claro: más comer con las manos, más desorden y menos pulcritud en el plato que las piezas sin hueso. En la práctica, es comida rústica, no comida ordenada, y ese es el punto. En comparación con los filetes de pollo, tiene más sabor y menos pulido. La etiqueta del catálogo también deja claro que este es un corte estilo drumette, por lo que el uso es directo y el límite está establecido por el corte en sí.