Pilons de poulet

Pilons de poulet to rodzaj kawałka kurczaka, po który sięgają ludzie, gdy chcą czegoś tańszego i nieco bardziej wybaczającego niż pierś. Naszym zdaniem, dobrze sprawdza się w pieczeniu, duszeniu i wszędzie tam, gdzie korzysta się z ciemniejszego mięsa z odrobiną tłuszczu i kością, aby nie wysychało zbyt szybko. Wymiana jest prosta: więcej jedzenia rękami, więcej bałaganu i mniej porządku na talerzu niż w przypadku kawałków bez kości. W praktyce to rustykalne jedzenie, a nie schludne jedzenie, i o to chodzi. W porównaniu do filetów z kurczaka ma więcej smaku i mniej polotu. Etykieta katalogowa jasno wskazuje, że jest to kawałek w stylu udka, więc zastosowanie jest proste, a górna granica ustalana jest przez sam kawałek.