Self Raising Flour

La harina leudante ahorra un paso porque el agente leudante ya está mezclado, así que los pasteles rápidos, scones y horneados simples pueden ir directamente del tazón al horno. Según nuestra evaluación, ese impulso incorporado es su mejor característica: hace que la repostería diaria sea más rápida y más indulgente cuando una receta requiere un aumento predecible. La desventaja es que el leudado es fijo, por lo que no es adecuada para masas que necesitan un control exacto o para recetas que ya añaden polvo de hornear. En la práctica, se comporta como una harina de atajo práctico, y la mezcla es el objetivo principal: poca medición, menos posibilidad de olvidar un ingrediente separado. La harina leudante se sitúa con las harinas fermentadas en lugar de la harina de trigo común, y esa diferencia importa tan pronto como una receta depende de la precisión. Es la harina para elevaciones simples, no para un control total sobre el aumento.