Self Raising Flour

Mąka samorosnąca oszczędza krok, ponieważ środek spulchniający jest już wymieszany, więc szybkie ciasta, scones i proste wypieki mogą trafić prosto z miski do piekarnika. Naszym zdaniem, ta wbudowana siła to jej najlepsza cecha: sprawia, że codzienne pieczenie jest szybsze i bardziej wybaczające, gdy przepis wymaga przewidywalnego wyrastania. Wadą jest to, że spulchnianie jest stałe, więc nie nadaje się do ciast, które wymagają dokładnej kontroli lub do przepisów, które już dodają proszek do pieczenia. W praktyce zachowuje się jak praktyczna mąka skrótowa, a mieszanie to cały sens — mało mierzenia, mniejsze ryzyko zapomnienia o osobnym składniku. Mąka samorosnąca znajduje się w towarzystwie mąk fermentacyjnych, a nie zwykłej mąki pszennej, a ta różnica ma znaczenie, gdy przepis wymaga precyzji. To mąka do prostych wyrastań, a nie do całkowitej kontroli nad wyrastaniem.