Self Raising Flour

Farinha com fermento automático economiza uma etapa porque o agente de fermentação já está misturado, então bolos rápidos, scones e assados simples podem ir direto da tigela para o forno. Na nossa avaliação, essa elevação embutida é seu melhor recurso: torna o cozimento diário mais rápido e mais indulgente quando uma receita deseja uma elevação previsível. A desvantagem é que o fermento é fixo, então não se adapta bem a massas que precisam de controle exato ou para receitas que já adicionam fermento em pó. Na prática, se comporta como uma farinha de atalho prática, e a mistura é o ponto principal — pouca medição, menos chance de esquecer um ingrediente separado. Farinha com fermento automático está com farinhas fermentadas em vez de farinha de trigo simples, e essa diferença importa assim que uma receita depende de precisão. É a farinha para elevações simples, não para controle total sobre a elevação.