Self Raising Flour

Farina autolievitante risparmia un passaggio perché il lievito è già mescolato, quindi torte veloci, scones e preparazioni semplici possono andare direttamente dalla ciotola al forno. Secondo la nostra valutazione, quel sollevamento incorporato è la sua migliore caratteristica: rende la cottura quotidiana più veloce e più indulgente quando una ricetta richiede una lievitazione prevedibile. Lo svantaggio è che il lievito è fisso, quindi non si adatta bene a impasti che necessitano di un controllo esatto o a ricette che aggiungono già lievito in polvere. In pratica si comporta come una farina pratica per scorciatoie, e la miscelazione è il punto principale: poca misurazione, meno possibilità di dimenticare un ingrediente separato. Farina autolievitante si colloca con le farine fermentate piuttosto che con la farina di grano semplice, e quella differenza conta non appena una ricetta dipende dalla precisione. È la farina per lievitazioni semplici, non per un controllo totale sulla lievitazione.