Tomates séchées

Los tomates secos son el alimento básico en tarro del Mediterráneo que la gente utiliza cuando quiere un sabor concentrado a tomate sin tener que cocinar tomates frescos. A nuestro juicio, la fuerza es obvia: los tomates secos en aceite aportan un toque dulce, profundo y sabroso que realza rápidamente ensaladas, pasta, pan y platos de antipasti. La desventaja es igualmente práctica, porque son intensos, aceitosos y no son lo que busca alguien que quiere una verdura ligera y simple. En uso, se sienten como un atajo de despensa, el tipo de ingrediente que hace que una comida simple tenga un sabor más acabado con poco esfuerzo. En comparación con los tomates frescos o el puré de tomate, se sitúan en un espacio intermedio entre un bocadillo y un ingrediente de cocina. La línea del catálogo, Tomates séchées à l'huile, dice exactamente lo que es este producto. Es uno de esos tarros que cambia un plato más de lo que llena un bol.