Tomates séchées

I pomodori secchi sono un alimento base mediterraneo in barattolo che le persone usano quando vogliono un sapore di pomodoro concentrato senza dover cuocere i pomodori freschi. A nostro avviso, la forza è evidente: i pomodori secchi conservati nell'olio portano un colpo dolce, profondo e saporito che esalta rapidamente insalate, pasta, pane e piatti di antipasti. Lo svantaggio è altrettanto pratico, perché sono intensi, oleosi e non sono adatti a chi cerca una verdura leggera e semplice. In uso, sembrano un trucco della dispensa, il tipo di ingrediente che rende un pasto semplice più completo con poco sforzo. Rispetto ai pomodori freschi o alla passata di pomodoro, si collocano in uno spazio intermedio tra snack e ingrediente da cucina. La linea del catalogo, Pomodori secchi in olio, dice esattamente cosa sia questo prodotto. È uno di quei barattoli che cambia un piatto più di quanto riempia una ciotola.