Pommes rissolées

Las pommes rissolées son el acompañamiento de papa cocida congelada que existe para los platos de cena más simples: huevos, salchichas, bistec o cualquier otra cosa que necesite un almidón rápido. A nuestro juicio, la parte buena es la superficie dorada y ya cocida, que ahorra mucho tiempo de picado y en la sartén. El límite es igual de claro: una vez que las papas están precocinadas y congeladas, nunca son tan crujientes o vivas como las papas fritas desde crudas. En la práctica, requieren calor, una sartén y un poco de paciencia para evitar que queden blandas. Se sitúan entre las papas hash browns y las papas fritas simples, más cerca de la comida conveniente que de algo hecho con cuidado. La etiqueta de cocido congelado del catálogo les queda bien, y ese también es el límite de la idea.