Pommes rissolées

Pommes rissolées to mrożony, ugotowany dodatek ziemniaczany, który istnieje dla najprostszych talerzy obiadowych: jajka, kiełbasa, stek lub cokolwiek innego, co potrzebuje szybkiego skrobi. Naszym zdaniem, dobrą stroną jest zrumieniona, już ugotowana powierzchnia, która oszczędza dużo krojenia i czasu na patelni. Granica jest równie jasna: gdy ziemniaki są wstępnie ugotowane i zamrożone, nigdy nie są tak chrupiące ani żywe jak ziemniaki smażone na surowo. W praktyce wymagają ciepła, patelni i odrobiny cierpliwości, aby nie stały się miękkie. Siedzą pomiędzy plackami ziemniaczanymi a zwykłymi smażonymi ziemniakami, bliżej jedzenia wygodnego niż czegokolwiek starannie przygotowanego. Etykieta mrożonego gotowania w katalogu dobrze do nich pasuje, a to także jest górna granica pomysłu.