Bacon fumé

Bacon ahumado es el bacon en rebanadas estándar que la gente elige cuando quiere cerdo curado con una fuerte nota ahumada y una cocción rápida en sartén. Según nuestra evaluación, funciona mejor porque la grasa se derrite rápido, las rebanadas se doran limpiamente, y el humo se transmite a desayunos simples, sándwiches y grasa de cocción para otros platos. La compensación es obvia: es salado, graso y muy curado, por lo que no es una proteína ligera para el día a día. En la práctica, es uno de esos productos que pide una sartén caliente y un poco de atención, luego devuelve bordes crujientes y mucho sabor. Se encuentra en la misma categoría que el bacon simple y los lardons, pero el carácter ahumado lo hace más directo que las tiras sin ahumar. La etiqueta de bacon en tranche del catálogo es exactamente correcta, y por eso tiene sentido para cocinar en lugar de para rebanar delicadamente en la mesa.