Bacon fumé

Bacon fumé é o bacon fatiado padrão que as pessoas escolhem quando querem carne de porco curada com uma forte nota defumada e cozimento rápido na frigideira. Na nossa avaliação, ele funciona melhor porque a gordura derrete rápido, as fatias douram de forma limpa e a fumaça se destaca em cafés da manhã simples, sanduíches e gordura de cozimento para outros pratos. A desvantagem é óbvia: é salgado, gorduroso e muito uma carne curada, então não é uma proteína leve para o dia a dia. Na prática, é um daqueles produtos que pede uma frigideira quente e um pouco de atenção, e então devolve bordas crocantes e muito sabor. Ele está na mesma categoria que o bacon comum e os lardons, mas o caráter defumado o torna mais direto do que as tiras não defumadas. O rótulo de bacon en tranche do catálogo está exatamente certo, e é por isso que faz sentido para cozinhar em vez de fatiar delicadamente na mesa.