Allumettes Nature

Allumettes Nature son lardones de cerdo simples: las pequeñas tiras que la gente usa para iniciar una sartén, sazonar una tarta o añadir sabor a cerdo sin sal y ahumado a papas, frijoles y ensaladas. A nuestro juicio, son buenos en un trabajo muy concreto: rinden grasa y se doran rápidamente, por lo que un plato obtiene profundidad sabrosa rápidamente. El inconveniente es igualmente concreto: son un ingrediente de cerdo procesado, así que esto se trata de sal, grasa y textura, no de un corte limpio y magro. En la práctica, son fáciles de lanzar en una sartén caliente, y ahorran tiempo porque el corte ya está hecho. En comparación con el tocino en cubos o las rebanadas enteras, son más un ingrediente auxiliar que el centro del plato. El catálogo coloca Allumettes Nature entre los lardones de cerdo simples, lo que se ajusta exactamente al producto.