Filet de sardine

Filete de sardina te ofrece la parte más limpia de las sardinas en aceite de oliva: las espinas han desaparecido, los filetes están listos y el sabor sigue siendo distintivamente aceitoso y marino. A nuestro juicio, eso lo convierte en una de las latas de pescado más fáciles de usar directamente del paquete, especialmente para pan, ensaladas o un plato rápido con limón. La desventaja es que los filetes de sardina se mantienen firmes y contundentes, por lo que cualquiera que busque un pescado muy suave los encontrará ásperos. En la práctica, este tipo de producto se trata de un manejo cuidadoso, no de cocinar; los filetes pueden romperse si se tratan con brusquedad, y el aceite es parte de la experiencia. En comparación con las sardinas enteras, es más ordenado y menos rústico; en comparación con el atún, es más pequeño en escala y más claramente sardina. Filete de sardina es una buena opción cuando el objetivo es un pescado simple y salado sin espinas.