Filet de sardine

Filet de sardine oferece a parte mais limpa das sardinhas em azeite: as espinhas foram removidas, os filés estão prontos e o sabor ainda é distintamente oleoso e marinho. Na nossa avaliação, isso o torna um dos enlatados de peixe mais fáceis de usar diretamente da embalagem, especialmente para pão, saladas ou um prato rápido com limão. A desvantagem é que os filés de sardinha permanecem firmes e assertivos, então quem deseja um peixe muito suave os achará contundentes. Na prática, esse tipo de produto é sobre manuseio cuidadoso, não cozimento; os filés podem quebrar se tratados de forma brusca, e o óleo faz parte da experiência. Comparado com sardinhas inteiras, é mais limpo e menos rústico; comparado com atum, é menor em escala e mais obviamente sardinha. Filet de sardine é uma boa escolha quando o objetivo é peixe simples e salgado sem espinhas.