Filet de sardine

Filet de sardine ti offre la parte più pulita delle sardine in olio d'oliva: le spine sono scomparse, i filetti sono pronti e il sapore è ancora distintamente oleoso e marino. A nostro avviso, questo lo rende uno dei pesci in scatola più facili da usare direttamente dalla confezione, specialmente per pane, insalate o un piatto veloce con limone. Lo svantaggio è che i filetti di sardina rimangono sodi e decisi, quindi chi cerca un pesce molto delicato li troverà poco raffinati. Nella pratica, questo tipo di prodotto riguarda la manipolazione attenta, non la cottura; i filetti possono rompersi se trattati con bruschezza, e l'olio fa parte dell'esperienza. Rispetto alle sardine intere, è più ordinato e meno rustico; rispetto al tonno, è più piccolo e più ovviamente sardina. Filet de sardine è una buona scelta quando l'obiettivo è un pesce semplice e salato senza spine.