Noir 85% Cacao

Noir 85% Cacao va directamente a las personas que quieren un chocolate muy oscuro, muy magro, con poco espacio para la dulzura. Según nuestra evaluación, lo hace bien: el alto nivel de cacao aporta un mordisco firme, una fuerte amargura y un sabor que se centra más en los sólidos de cacao que en la comodidad del postre. Esa misma fuerza también es un inconveniente, porque una barra tan oscura puede parecer austera si alguien quiere un cuadrado más suave después de la cena. En la práctica, tiende a comerse en pequeños trozos, o a utilizarse donde una nota de chocolate profundo importa más que una indulgencia fácil. En comparación con el chocolate negro estándar, es más intenso y menos indulgente; en comparación con el chocolate para hornear, aún mantiene la forma y el acabado de una barra adecuada para comer. Es el tipo de cosa para alguien que ya sabe que le gusta el chocolate amargo, y la barra no finge lo contrario. El nombre, la alta proporción de cacao y el formato simple apuntan en la misma dirección.