Noir 85% Cacao

Noir 85% Cacao richtet sich direkt an die Menschen, die eine sehr dunkle, sehr magere Schokolade mit wenig Raum für Süße wollen. Nach unserer Einschätzung macht es das gut: Der hohe Kakaogehalt bringt einen festen Biss, starke Bitterkeit und einen Geschmack, der mehr nach Kakaofeststoffen als nach Dessertkomfort schmeckt. Diese Stärke ist auch der Nachteil, denn eine so dunkle Tafel kann als nüchtern empfunden werden, wenn jemand ein sanfteres Nachspeisenstück möchte. In der Praxis wird sie tendenziell in kleinen Stückchen gegessen oder dort verwendet, wo eine tiefe Schokoladennote wichtiger ist als einfache Verwöhnung. Im Vergleich zu herkömmlicher Zartbitterschokolade ist sie intensiver und weniger nachgiebig; im Vergleich zu Backschokolade behält sie dennoch die Form und das Finish einer richtigen Essschokolade. Es ist die Art von Schokolade für jemanden, der bereits weiß, dass er bittere Schokolade mag, und die Tafel tut nicht so, als wäre es anders. Der Name, der hohe Kakaoanteil und das schlichte Format weisen alle in dieselbe Richtung.