Noir 85% Cacao

Noir 85% Cacao trafia prosto do osób, które pragną bardzo ciemnej, bardzo chudej czekolady z niewielką ilością słodyczy. Naszym zdaniem, robi to dobrze: wysoki poziom kakao zapewnia mocny kęs, silną gorycz i smak, który bardziej koncentruje się na stałych substancjach kakaowych niż na deserowej przyjemności. Ta sama siła jest również wadą, ponieważ tabliczka tak ciemna może wydawać się surowa, jeśli ktoś pragnie łagodniejszego kawałka po kolacji. W praktyce zazwyczaj spożywa się ją w małych kawałkach lub używa tam, gdzie głęboki smak czekolady ma większe znaczenie niż łatwe zaspokojenie. W porównaniu z standardową ciemną czekoladą, jest bardziej intensywna i mniej wybaczająca; w porównaniu z czekoladą do pieczenia, wciąż zachowuje kształt i wykończenie odpowiedniej tabliczki do jedzenia. To coś dla kogoś, kto już wie, że lubi gorzką czekoladę, a tabliczka nie udaje nic innego. Nazwa, wysoki udział kakao i prosty format wskazują w tym samym kierunku.