Noir 85% Cacao

Noir 85% Cacao vai direto para as pessoas que querem um chocolate muito escuro, muito magro, com pouco espaço para doçura. Na nossa avaliação, ele faz isso bem: o alto nível de cacau traz uma mordida firme, forte amargor e um sabor que é mais sobre sólidos de cacau do que conforto de sobremesa. Essa mesma força também é a desvantagem, porque uma barra tão escura pode parecer austera se alguém quiser um quadrado mais suave após o jantar. Na prática, tende a ser consumido em pequenos pedaços, ou usado onde uma nota de chocolate profundo importa mais do que uma indulgência fácil. Comparado ao chocolate amargo padrão, é mais intenso e menos indulgente; comparado ao chocolate para assar, ainda mantém a forma e o acabamento de uma barra adequada para comer. É o tipo de coisa para alguém que já sabe que gosta de chocolate amargo, e a barra não finge o contrário. O nome, a alta porcentagem de cacau e o formato simples apontam todos na mesma direção.