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Farine d'épeautre type 65/630
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品牌: Belbake
Farines d'épeautre T65
条形码: 20272364
小麦胚芽粉类型 65/630 65 630 202723 64 是为那些想要比普通小麦更具乡村谷物风味的人准备的斯佩尔特粉。根据我们的评估，它的吸引力在于那种坚果味、略带土味的风味，以及斯佩尔特面团通常与标准小麦面团感觉略有不同，成品面包的咬感更温和。限制同样真实：斯佩尔特并不是一种神奇的替代品，它的面筋表现不同，因此在食谱期望强力拉伸时可能不太宽容。实际上，它更适合制作面包、乡村小圆面包和混合面粉烘焙，而不是非常精致的糕点。它位于斯佩尔特面粉在各地所占据的细分市场，介于普通小麦面粉和人们用于风味而非力量的更专业谷物之间。名称中的类型编号告诉我们磨粉风格，而不是食谱用量。
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